响油茄子
所需食材：茄子、大葱、姜、蒜、油、料酒、盐、酱油、干辣椒
(相关资料图)
操作步骤：
1、准备好材料；
2、茄子清洗干净，去掉两头，然后中间剖开，切成段，泡在清水里，可以去掉茄子的涩味；
3、浸泡十分钟左右捞起放在盆子里，稍微挤掉一点水分，加少许盐，拌一下；
4、把盘里放到蒸锅里，将茄子蒸熟；
5、另一个油锅，放入干辣椒、姜末和蒜末爆香，转小火加入料酒和酱油，撒葱花一起炒，拌匀；
6、把汤汁浇在蒸好的茄子上面就可以啦。
培根炒芦笋
所需食材：培根、芦笋、生抽、鸡精、油
操作步骤：
1、培根洗净切成小块；
2、芦笋根部刨去皮，清洗干净后斜切成段；
3、切好的芦笋放在开水里焯一下，捞起备用；
4、热锅放油，把培根放进去，小火煸炒出油；
5、等培根煸炒至微微焦黄，加入芦笋，大火翻炒；
6、加入生抽和鸡精调味，盛出即可。
四季豆炒肉丁
所需材料：猪肉、四季豆、胡萝卜、油、干辣椒、花椒、盐、豆瓣酱
操作步骤：
1、猪肉切成丁，加入少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、胡萝卜刨去皮，洗净切成丁；
3、四季豆掐掉头尾，去掉豆筋，清洗干净，切成丁；
4、起锅热油，将肉丁放到锅里煸炒至变色，捞出；
5、另起一锅，少许油，加入豆瓣酱，再放入干辣椒段和花椒爆香；
6、把四季豆放进去大火爆炒，接着加入胡萝卜丁；
7、等食材断生后，调入生抽、白糖翻炒均匀；
8、最后放入肉丁，加入少许盐调味即可装盘。
什锦牛肉丁
所需材料：嫩玉米、牛肉、胡萝卜、黄瓜、豆干、油、盐、生抽、豆瓣酱、黑胡椒粉、淀粉、姜、蒜、香油
操作步骤：
1、准备好食材，清洗干净；
2、嫩玉米煮熟，胡萝卜、黄瓜、豆干都切成丁；
3、牛肉切成丁，加入黑胡椒粉、生抽、淀粉、盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟；
4、豆瓣酱剁细，姜和蒜切成末；
5、起油锅烧热，加入牛肉丁快速翻炒，断生后盛出；
6、锅底留油，加入豆瓣酱炒至红油出来，再放入姜末蒜末爆香；
7、加入黄瓜丁、胡萝卜丁和豆干丁，翻炒均匀；
8、最后加入牛肉丁，放少许盐、生抽调味，翻炒均匀。
标签：
